Tiropita
Griechische Käsepastete aus knusprigem Strudelteig mit Feta und Ricotta.
60 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, snack, herzhaft
Zutaten
Füllung
- 250 g Feta (zerbröckelt)
- 100 g Ricotta
- 2 Eier
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 Bund Dill (Bund, fein gehackt)
- 1 Prise Pfeffer
Teig
- 6 Strudelteigblätter (Blätter)
- 100 g Butter (geschmolzen)
So geht's
- Füllung: Den Feta zerbröseln und mit Ricotta, Ei, Oregano, Dill und Pfeffer zu einer streichfähigen Masse verrühren.
- Blätter: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Strudelteigblätter einzeln mit flüssiger Butter bestreichen und drei davon in ein gebuttertes Blech legen, sodass die Ränder überstehen.
- Füllen: Die Füllung gleichmäßig auf den Blättern verteilen, mit den restlichen drei gebutterten Blättern bedecken und die überstehenden Ränder nach innen einschlagen.
- Backen: Die Pastete vor dem Backen mit einem scharfen Messer in 12 Quadrate schneiden und im Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Die Tiropita 5 Minuten rasten lassen, dann lauwarm oder warm servieren.
Tipp: Die Blätter reißen weniger, wenn sie unter einem feuchten Tuch liegen, während man arbeitet. Unbedeckt trocknet Strudelteig in wenigen Minuten aus und wird brüchig.