Frittierte Pizza

Name: Frittierte Pizza
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pizzateig (Kühlregal) (aus dem Kühlregal); 1000 ml Frittieröl; 200 ml passierte Tomaten; 250 g Ricotta; 40 g Parmesan (gerieben); 1 Bund Basilikum (Bund); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Knusprig ausgebackene Teigfladen mit Paradeisersauce und Ricotta.

30 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, snack

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Pizzateig (Kühlregal) (aus dem Kühlregal)
1000 ml Frittieröl
200 ml passierte Tomaten
250 g Ricotta
40 g Parmesan (gerieben)
1 Bund Basilikum (Bund)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

So geht's

Teig: Den Pizzateig auf Raumtemperatur kommen lassen und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit den Händen zu einem etwa 15 Zentimeter großen, dünnen Fladen ziehen.
Frittieren: Das Öl in einem hohen Topf auf 180 °C erhitzen. Die Fladen einzeln hineingleiten lassen und 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Belag: Die passierten Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ricotta mit einem Löffel glatt rühren.
Servieren: Die Fladen dünn mit der Tomatensauce bestreichen, mit einem Klecks Ricotta, Parmesan und Basilikum belegen und sofort servieren.

Tipp: Das Öl muss 180 °C haben, sonst saugt sich der Teig voll und wird fettig. Ein Holzlöffelstiel im Öl zeigt die Temperatur: Bilden sich sofort Bläschen, ist es heiß genug.