Tapsilog

Marinierte Rindfleischscheiben mit Knoblauchreis, Spiegelei und eingelegter Karotte.

45 Min. · für 2 Portionen · fleisch, frühstück, herzhaft

Zutaten

Rindfleisch

• 300 g Rinderhüfte (in dünne Scheiben)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Zitrone (Saft)

Knoblauchreis

• 300 g Reis (gekocht, vom Vortag)
• 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 3 EL Öl
• 2 Eier

Atchara

• 1 Karotte (in dünne Streifen)
• 3 EL Reisessig
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz

So geht's

1. Atchara: Die Karottenstreifen mit Reisessig, Zucker und Salz mischen und 10 Minuten durchziehen lassen, damit sie leicht säuerlich werden.
2. Marinieren: Die Rindfleischscheiben mit Sojasauce, braunem Zucker, Pfeffer und Zitronensaft mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Braten: Eine Pfanne mit einem EL Öl sehr heiß werden lassen und das Fleisch in zwei Portionen je 2 Minuten scharf anbraten.
4. Reis: Den Knoblauch im Öl goldbraun braten, den gekochten Reis dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten, bis er körnig ist.
5. Spiegelei: Die Eier in etwas Öl als Spiegeleier braten. Mit Knoblauchreis, Rindfleisch und Atchara anrichten.

Tipp: Das Rindfleisch wird grau und zäh, wenn die Pfanne überladen ist und Saft zieht. Deshalb nur in zwei Portionen braten.