Bubur Ayam mit Hähnchen
Cremiger Reisbrei mit Hähnchen, Ingwer und Röstzwiebeln.
55 Min. · für 4 Portionen · herzhaft, frühstück
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Reis (gewaschen)
- 1500 ml Hühnerbrühe
- 300 g Hähnchenbrust
- 20 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Eier
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 3 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Hähnchen: Die Brühe mit Ingwer und Knoblauch aufkochen. Das Hähnchen darin 15 Minuten leise garen, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und in feine Fasern zupfen.
- Reisbrei: Den gewaschenen Reis in die Brühe geben und bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln, bis der Brei cremig ist. Dabei ab und zu umrühren.
- Zwiebeln: Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in heißem Öl 4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Ei: Die Eier 6 Minuten im siedenden Wasser kochen, bis das Eigelb noch weich ist. Abschrecken, schälen und halbieren.
- Servieren: Den Brei mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen. Mit Hähnchen, Zwiebeln, Ei, Frühlingszwiebeln in Ringen und Koriander anrichten.
Tipp: Der Brei wird zu dick, wenn er zu lange offen stehen bleibt. Mit heißer Brühe nachgießen, damit er heiß bleibt und geschmeidig wird.