Ven Pongal

Cremiger Reisbrei mit Mungbohnen, schwarzem Pfeffer und gerösteten Cashews.

35 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, frühstück, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 150 g Reis (Rundkorn)
• 50 g Mungbohnen (geschält) (geschält)
• 800 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 3 EL Butterschmalz
• 1 TL Pfeffer (schwarz, grob)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 10 g Ingwer
• 1 Chilischote
• 40 g Cashews

So geht's

1. Waschen: Reis und Mungbohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und gut abtropfen lassen.
2. Kochen: Reis und Mungbohnen mit Wasser und Salz aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zerfällt und ein sämiger Brei entsteht. Ab und zu umrühren.
3. Tarka: Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen. Pfeffer, Kreuzkümmel, fein gehackten Ingwer und die halbierte Chili 30 Sekunden rösten, dann die Cashews zugeben und 2 Minuten goldbraun braten.
4. Servieren: Die heiße Tarka mit den Cashews über den Brei gießen, gut verrühren und sofort servieren.

Tipp: Der Brei dickt beim Stehen stark ein. Vor dem Servieren mit einem Schluck heißem Wasser verdünnen.