Congee mit Schweinehack
Cremiger Reisbrei mit Ingwer, Schweinehack und Frühlingszwiebeln.
60 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, frühstück
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Reis (Rundkorn oder Jasminreis)
- 1500 ml Wasser
- 500 ml Hühnerbrühe
- 300 g Schweinefaschiertes
- 20 g Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Waschen: Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Den Ingwer in feine Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Kochen: Reis, Wasser und Hühnerbrühe in einem großen Topf aufkochen, dann auf kleiner Flamme 45 Minuten köcheln lassen, bis die Körner aufgehen. Dabei öfter umrühren.
- Hack: Das Schweinehack mit Sojasauce und der Hälfte des Ingwers verkneten, zu kleinen Bällchen formen und in den köchelnden Congee geben. Weitere 10 Minuten mitkochen, bis das Hack durchgegart ist.
- Würzen: Den Congee mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Sesamöl unterrühren. Ist er zu dick, etwas heißes Wasser nachgießen.
- Servieren: In Schüsseln füllen, mit den restlichen Frühlingszwiebelringen und Koriander bestreuen und heiß servieren.
Tipp: Der Congee brennt an, wenn er zu stark kocht und der Topfboden trocken wird. Nur leise köcheln lassen und zwischendurch umrühren.