Avocado-Pommes
Panierte Avocadospalten aus dem Ofen, dazu ein Joghurt-Dip.
25 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, snack
Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Avocados (reif, aber fest)
- 1 Zitrone (Saft)
- 40 g Mehl
- 1 Ei (verquirlt)
- 4 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Olivenöl
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 Bund Schnittlauch (Bund)
So geht's
- Schneiden: Die Avocados halbieren, den Stein entfernen, schälen und in etwa 1 Zentimeter dicke Spalten schneiden. Mit einem Teil des Zitronensafts beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Mehl: Das Mehl mit Paprikapulver und Salz in einem tiefen Teller mischen. Das Ei in einem zweiten Teller verquirlen.
- Panieren: Die Avocadospalten zuerst im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und dann in einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan rundherum panieren.
- Backen: Den Ofen auf 220 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Spalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl beträufeln und 12 bis 15 Minuten backen, bis die Panade goldbraun ist.
- Dip: Den Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft, einer Prise Salz und fein geschnittenem Schnittlauch glatt rühren und zu den heißen Avocado-Pommes servieren.
Tipp: Die Avocado muss reif, aber nicht weich sein, sonst zerfällt sie in der Panade.