Tteokbokki
Koreanische Reiskuchen in scharfer Gochujang-Sauce mit Ei und Frühlingszwiebel.
25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, scharf, snack
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Reiskuchen (Tteok) (Tteok, frisch oder aufgetaut)
- 3 EL Gochujang
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Wasser
- 4 Eier (hart gekocht)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesam
- 1 TL Sesamöl
So geht's
- Eier: Die Eier in kochendem Wasser 9 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren.
- Sauce: Das Wasser mit Gochujang, Sojasauce, Zucker und dem fein gehackten Knoblauch verrühren und aufkochen lassen.
- Reiskuchen: Die Reiskuchen in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 8 Minuten köcheln, bis sie weich sind und die Sauce sämig eingekocht ist.
- Servieren: Die Eierhälften dazulegen, mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen, mit einem Tropfen Sesamöl verfeinern und heiß servieren.
Tipp: Tiefgekühlte Reiskuchen vorher in warmem Wasser auftauen. Sonst bleiben sie innen hart, auch wenn die Sauce kocht.