Briochezopf

Flaumiger Germzopf, perfekt für den Sonntagsbrunch.

150 Min. · für 12 Scheiben · vegetarisch, süß

Zutaten

Für 1 Zopf

• 500 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 200 ml Milch (lauwarm)
• 60 g Zucker
• 1 TL Salz
• 2 Eier (plus 1 zum Bestreichen)
• 80 g Butter (weich)

So geht's

1. Teig: Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Salz, Eier und weiche Butter etwa 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
2. Gehen: Zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
3. Flechten: Den Teig in drei Stränge teilen und zu einem Zopf flechten, auf ein Blech legen und 30 Minuten gehen lassen.
4. Backen: Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C etwa 30 Minuten goldbraun backen.
5. Abkühlen: Auf einem Gitter abkühlen lassen und mit Butter und Marmelade servieren.

Tipp: Klingt der Zopf beim Klopfen auf die Unterseite hohl, ist er fertig.