Butterkuchen

Hefeblech mit Butterflocken, Zucker und Mandelblättchen.

100 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Hefeteig

• 500 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 250 ml Milch (lauwarm)
• 80 g Zucker
• 60 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Belag

• 150 g Butter (kalt, in Flocken)
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 60 g Mandelblättchen

So geht's

1. Teig: Mehl, Hefe, lauwarme Milch, Zucker, weiche Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
2. Ausrollen: Den Teig auf einem gefetteten Backblech flach drücken und mit den Fingern Mulden eindrücken. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
3. Belag: Die kalten Butterflocken mit Zucker, Vanillezucker und Mandelblättchen mischen und über den Teig streuen.
4. Backen: Bei 190 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen, bis der Rand gebräunt und der Belag karamellisiert ist.
5. Servieren: Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipp: Mit dem Finger Mulden in den Teig drücken, damit sich die Butter darin sammelt und der Teig beim Backen nicht aufbläht.