Fluffige Buttermilch-Pancakes

Hoch, weich und luftig wie im Diner.

25 Min. · für 3 Portionen · vegetarisch, frühstück, süß

Zutaten

Für 12 Pancakes

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 300 ml Buttermilch
• 1 Ei
• 30 g Butter (geschmolzen)

Dazu

• 4 EL Ahornsirup
• 100 g Heidelbeeren

So geht's

1. Trocken: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Teig: Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter dazugeben und nur kurz verrühren, kleine Klümpchen dürfen bleiben.
3. Backen: In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kleine Pancakes backen, wenden, sobald sich Bläschen zeigen.
4. Servieren: Gestapelt mit Ahornsirup und Heidelbeeren servieren.

Tipp: Nicht zu viel rühren! Klümpchen machen die Pancakes erst richtig fluffig.