Chicken and Waffles mit Ahornsirup

Knusprig panierte Hähnchenstreifen auf Buttermilch-Waffeln, mit Ahornsirup.

60 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Hähnchen

• 500 g Hähnchenbrust (in Streifen)
• 300 ml Buttermilch
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Salz
• 150 g Mehl
• 1 Prise Pfeffer
• 500 ml Öl (zum Frittieren)

Waffeln

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 40 g Butter (geschmolzen)

Dazu

• 4 EL Ahornsirup

So geht's

1. Marinieren: Das Hähnchen mit der Buttermilch, dem gepressten Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer mischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Panade: Das Mehl mit Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenstreifen aus der Buttermilch nehmen, kurz abtropfen lassen und im Mehl gut wenden.
3. Frittieren: Das Öl auf 170 °C erhitzen und die Hähnchenstreifen portionsweise 5 bis 6 Minuten goldbraun frittieren. Auf einem Gitter abtropfen lassen.
4. Waffelteig: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Eier mit Milch verquirlen, unterrühren und die flüssige Butter dazugeben. Der Teig soll cremig fließen.
5. Waffeln: Die Waffeln im vorgeheizten Waffeleisen oder in einer Pfanne goldbraun backen, etwa 3 Minuten pro Waffel. Im Ofen warm halten.
6. Servieren: Die Waffeln mit dem knusprigen Hähnchen anrichten und mit Ahornsirup beträufeln.

Tipp: Das Hähnchen auf einem Gitter statt auf Küchenpapier abtropfen lassen, sonst wird die Panade von unten weich.