Dinkelflocken-Brei mit Apfelmus

Name: Dinkelflocken-Brei mit Apfelmus
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Äpfel (säuerlich); 1 Prise Zimt; 60 ml Wasser; 100 g Dinkelflocken; 300 ml Haferdrink; 1 Prise Salz; 1 EL Ahornsirup (nach Belieben); 30 g Walnüsse (grob gehackt)

Cremig gekocht mit Haferdrink, dazu warmes Apfelmus und Walnüsse.

20 Min. · für 2 Portionen · vegan, frühstück

Zutaten

Apfelmus

2 Äpfel (säuerlich)
1 Prise Zimt
60 ml Wasser

Brei

100 g Dinkelflocken
300 ml Haferdrink
1 Prise Salz
1 EL Ahornsirup (nach Belieben)

Topping

30 g Walnüsse (grob gehackt)

So geht's

Apfelmus: Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Wasser und Zimt zugedeckt 10 Minuten weich dünsten, dann mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Brei: Den Haferdrink mit einer Prise Salz aufkochen, die Dinkelflocken einrühren und unter Rühren 5 Minuten köcheln, bis der Brei cremig ist. Nach Belieben mit Ahornsirup süßen.
Servieren: Den Brei in Schüsseln füllen, das warme Apfelmus daraufgeben und mit den Walnüssen bestreuen.

Tipp: Der Brei dickt beim Stehen stark an. Mit einem Schluck Haferdrink wieder verdünnen, bevor er auf den Tisch kommt.