Dulce de Leche Crêpes
Dünne Crêpes mit Karamellcreme und Schlagobers.
35 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, süß
Zutaten
Teig
- 125 g Mehl
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 20 g Butter (geschmolzen)
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
Füllung
- 200 g Dulce de Leche
- 150 ml Sahne
So geht's
- Teig: Mehl, Eier, Milch, Zucker und Salz glatt rühren und die geschmolzene Butter einrühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Backen: Eine Pfanne leicht buttern und eine Kelle Teig hineingeben. Die Pfanne schwenken, bis der Boden dünn bedeckt ist. Etwa 1 Minute pro Seite goldbraun backen.
- Füllen: Die Sahne steif schlagen. Dulce de Leche glatt rühren und die Hälfte der Sahne unterheben, damit sich die Creme leichter verstreichen lässt.
- Servieren: Die Crêpes dünn mit der Creme bestreichen, einrollen oder falten und mit der restlichen Sahne servieren.
Tipp: Der Teig braucht die Ruhezeit, sonst reißen die Crêpes beim Wenden, weil das Mehl nicht quellen konnte.