Scones mit Clotted Cream

Name: Scones mit Clotted Cream
Total time: 35 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 40 g Zucker; 1 Prise Salz; 80 g Butter (kalt, in Würfeln); 150 ml Milch; 200 g Clotted Cream; 4 EL Marillenmarmelade (Aprikose); 1 Ei (zum Bestreichen)

Mürbe Scones mit Clotted Cream und Marillenmarmelade.

35 Min. · für 8 Stück · vegetarisch, süß, backen, frühstück

Zutaten

Teig

300 g Mehl
2 TL Backpulver
40 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Butter (kalt, in Würfeln)
150 ml Milch

Dazu

200 g Clotted Cream
4 EL Marillenmarmelade (Aprikose)
1 Ei (zum Bestreichen)

So geht's

Mischen: Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Reiben: Die kalte Butter mit den Fingerspitzen unter das Mehl reiben, bis Krümel entstehen. Die Milch dazugießen und den Teig nur kurz zusammenschieben.
Formen: Den Teig auf 2 cm Dicke ausrollen, acht Kreise mit 6 cm Durchmesser ausstechen und auf ein Blech setzen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
Backen: Etwa 12 Minuten backen, bis die Scones aufgegangen und goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Servieren: Die Scones halbieren und mit Clotted Cream und Marillenmarmelade servieren.

Tipp: Den Teig nur kurz kneten, sonst werden die Scones zäh statt locker.