Eier im Brotnest

Ein Ei im ausgehöhlten Brötchen, mit Bergkäse im Ofen gebacken.

25 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, frühstück

Zutaten

Für 2 Portionen

• 2 Semmeln (Brötchen) (groß)
• 2 Eier
• 20 g Butter (geschmolzen)
• 30 g Bergkäse (gerieben)
• 1 Bund Schnittlauch (Bund)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

So geht's

1. Aushöhlen: Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Brötchen oben etwa 2 cm tief aufschneiden, den Deckel beiseitelegen und die Krume herausbrechen, sodass eine Mulde mit dünnem Rand entsteht.
2. Butter: Die Mulden innen mit der geschmolzenen Butter bepinseln und mit der Hälfte des Käses ausstreuen.
3. Eier: Je ein Ei vorsichtig in die Mulde aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und den restlichen Käse darüberstreuen. Die Deckel daneben aufs Blech legen.
4. Backen: Die Brötchen 10 bis 12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch weich ist. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Tipp: Wer ein weiches Eigelb mag, nimmt die Brötchen nach 10 Minuten aus dem Ofen. Bei zu langem Backen wird das Eigelb fest und trocken.