Skyr-Beeren-Bowl mit Nüssen

Skyr mit Beeren, Haferflocken und gerösteten Walnüssen, in 10 Minuten fertig.

10 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, frühstück, schnell

Zutaten

Für 2 Portionen

• 400 g Skyr (Natur)
• 250 g Beeren (frisch oder TK)
• 60 g Haferflocken (zart)
• 40 g Walnüsse (grob gehackt)
• 1 EL Honig
• 1 Prise Zimt

So geht's

1. Beeren: Frische Beeren waschen und verlesen. Tiefgekühlte Beeren schon am Vorabend im Kühlschrank auftauen lassen, dann sind frische und aufgetaute Beeren gleich zu verarbeiten. Die Beeren mit der Hälfte des Honigs locker vermengen, damit sich Saft bildet.
2. Nüsse rösten: Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten, bis sie duften. Auf einem Teller auskühlen lassen, sonst werden sie in der Wärme wieder weich.
3. Anrichten: Den Skyr auf zwei Schalen verteilen und mit Zimt bestreuen. Die Beeren mit ihrem Saft daraufgeben, die Haferflocken und die gerösteten Walnüsse darüberstreuen. Den restlichen Honig darüberträufeln.

Tipp: Haferflocken und Nüsse erst kurz vor dem Essen auf den Skyr geben, sonst werden sie weich und verlieren den Biss.