Englisches Frühstück
Knuspriger Speck, Würstel, Spiegelei, Bohnen und gebratene Champignons.
30 Min. · für 2 Portionen · fleisch, frühstück
Zutaten
Für 2 Portionen
- 100 g Speck (in dünnen Scheiben)
- 2 Bratwürste
- 150 g Champignons
- 2 EL Butter
- 200 g weiße Bohnen (abgetropft)
- 150 g stückige Tomaten
- 1 Tomate (halbiert)
- 2 Eier
- 1 EL Öl
- 2 Toastbrot
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Würste: Die Würste bei mittlerer Hitze in etwa 12 Minuten rundherum braun braten und warm stellen. Im Bratfett den Speck knusprig braten, bis er goldbraun ist.
- Champignons: Die Champignons halbieren und in Butter goldbraun braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bohnen: Die abgetropften Bohnen mit den stückigen Tomaten in einem kleinen Topf 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
- Eier: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten 2 Minuten braten. Die Eier dazuschlagen und 3 Minuten braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.
- Servieren: Das Toastbrot goldbraun toasten und mit der restlichen Butter bestreichen. Alles gemeinsam auf Tellern anrichten.
Tipp: Würste bei mittlerer Hitze braten, sonst platzen sie außen auf, bevor sie innen durch sind.