Fatteh mit Kichererbsen
Geröstetes Fladenbrot mit Kichererbsen, Joghurt und Tahini-Sauce.
25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Fladenbrote (vom Vortag)
- 480 g Kichererbsen (aus dem Glas, abgetropft)
- 300 g griechischer Joghurt
- 3 EL Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone (Saft)
- 60 ml Wasser (kalt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 40 g Butter
- 40 g Pinienkerne
- 60 g Granatapfelkerne (Kerne)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
So geht's
- Brot: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Fladenbrot in grobe Stücke brechen, auf ein Blech legen und 8 bis 10 Minuten knusprig rösten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Sauce: Das Tahini mit dem Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch, Salz und dem kalten Wasser glatt rühren, bis eine cremige, helle Sauce entsteht.
- Kichererbsen: Die Kichererbsen mit dem Kreuzkümmel in einem Topf 5 Minuten erwärmen. Ein Drittel davon mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Pinienkerne: Die Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Pinienkerne darin 2 bis 3 Minuten goldbraun rösten, bis sie duften.
- Schichten: Das Brot in eine Schüssel legen, die Kichererbsen darauf verteilen und den Joghurt darüber streichen. Mit der Tahinisauce beträufeln und mit Pinienkernen, Granatapfel und Petersilie bestreuen.
Tipp: Das Brot muss knusprig sein, sonst wird es in der Sauce matschig. Ist es nach 10 Minuten noch weich, 3 Minuten länger im Ofen lassen.