Frühstücks-Burrito
Rührei, Bohnen, Käse und Avocado zum Mitnehmen.
20 Min. · für 2 Burritos · vegetarisch, frühstück
Zutaten
Für 2 Burritos
- 2 Tortilla-Wraps (groß)
- 4 Eier
- 120 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 50 g Cheddar
- 1 Avocado
- 4 EL passierte Tomaten
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 TL Butter
- 1 Prise Salz
So geht's
- Bohnen: Bohnen mit Passata und Chiliflocken in einem kleinen Topf erwärmen.
- Rührei: Eier mit Salz verquirlen und in Butter zu cremigem Rührei braten.
- Füllen: Tortillas kurz erwärmen, mit Rührei, Bohnen, Käse und Avocadoscheiben belegen.
- Rollen: Die Seiten einschlagen, fest aufrollen und in der Pfanne kurz rundum anrösten.
Tipp: In Alufolie gewickelt bleibt der Burrito auf dem Weg zur Arbeit warm.