Germknödel mit Mohn

Name: Germknödel mit Mohn
Total time: 100 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 400 g Mehl; 1 Pck. Trockenhefe; 200 ml Milch (lauwarm); 40 g Zucker; 50 g Butter (weich); 1 Ei; 1 Prise Salz; 160 g Powidl (Pflaumenmus); 80 g Butter (zerlassen); 60 g Mohn (gemahlen); 3 EL Puderzucker

Flaumig gedämpft, mit Powidl gefüllt, mit Mohn und brauner Butter.

100 Min. · für 4 Stück · vegetarisch, süß, österreich

Zutaten

Teig

400 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
200 ml Milch (lauwarm)
40 g Zucker
50 g Butter (weich)
1 Ei
1 Prise Salz

Fülle und Topping

160 g Powidl (Pflaumenmus)
80 g Butter (zerlassen)
60 g Mohn (gemahlen)
3 EL Puderzucker

So geht's

Teig: Mehl, Trockenhefe, lauwarme Milch, Zucker, weiche Butter, Ei und Salz etwa 8 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
Gehen: Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Füllen: Den Teig in 4 Stücke teilen, flach drücken, je 2 Esslöffel Powidl in die Mitte geben, gut verschließen und zu Kugeln formen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
Dämpfen: Die Knödel in einen gefetteten Dämpfeinsatz über kochendes Wasser setzen und zugedeckt 15 Minuten dämpfen. Den Deckel dabei nicht öffnen.
Servieren: Die Knödel mit zerlassener Butter übergießen und großzügig mit gemahlenem Mohn und Puderzucker bestreuen.

Tipp: Ohne Dämpfeinsatz ein Geschirrtuch straff über einen Topf mit kochendem Wasser spannen und die Knödel darauf mit einer Schüssel als Deckel dämpfen.