Gewürzgurken-Chips aus dem Ofen
Die Gewürzgurken-Chips aus dem Snack-Trend: Gurkenscheiben mit Panko-Kruste, knusprig gebacken statt frittiert.
25 Min. · für 4 Portionen · vegan, snack
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Gewürzgurke (gut abgetropft)
- 60 g Mehl
- 80 ml Wasser
- 100 g Semmelbrösel (Paniermehl) (Panko oder Semmelbrösel)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
So geht's
- Gurken trocknen: Die Gewürzgurken gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in etwa 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
- Panieren: Das Mehl mit dem Wasser zu einer dünnen Paste verrühren. Die Semmelbrösel mit Paprika, Oregano und Salz mischen. Jede Scheibe erst in der Paste, dann in der Bröselmischung wälzen.
- Backen: Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Scheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit dem Olivenöl beträufeln und 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig sind.
- Servieren: Die Chips aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und sofort servieren, weil sie an der Luft schnell weich werden.
Tipp: Die Gurkenscheiben müssen trocken sein, sonst wird die Panade feucht und fällt beim Backen ab.