Kürbis-Hummus mit Pitabrot
Der Herbst-Dip aus dem Trend-Feed: Kichererbsen-Hummus mit geröstetem Hokkaido und Tahini, dazu knuspriges Pitabrot.
35 Min. · für 4 Portionen · vegan, snack
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Hokkaido-Kürbis (Hokkaido, ungeschält, in Spalten)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft, 1 Dose)
- 3 EL Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone (Saft)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Salz
- 3 EL Wasser (zum Verdünnen)
- 2 Pitabrot (in Dreiecke)
So geht's
- Kürbis rösten: Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kürbisspalten mit 1 Esslöffel Olivenöl und dem Kreuzkümmel mischen und auf einem Backblech 25 Minuten weich rösten, bis die Ränder Farbe haben.
- Pitabrot rösten: Die Pitabrote in Dreiecke schneiden und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten knusprig rösten. Danach mit etwas Salz bestreuen.
- Hummus mixen: Den gerösteten Kürbis mit Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und 2 Esslöffeln Olivenöl im Mixer cremig pürieren. Mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
- Anrichten: Den Dip auf einem flachen Teller verstreichen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit geräuchertem Paprikapulver bestäuben und mit den Pitadreiecken servieren.
Tipp: Hummus wird beim Kühlen fest. Vor dem Servieren mit ein bis zwei Esslöffeln Wasser glatt rühren.