Inari-Sushi

Gefüllte Tofutaschen mit Sesamreis, süß-salzig mariniert.

40 Min. · für 8 Stück · vegan, snack

Zutaten

Taschen

• 8 Aburaage (Tofutaschen) (frittierte Tofutaschen)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 2 EL Zucker

Reis

• 300 g Reis (Sushireis)
• 360 ml Wasser
• 2 EL Reisessig
• 1 Prise Salz
• 1 TL Sesam

So geht's

1. Reis: Den Reis waschen, mit Wasser aufkochen und 15 Minuten zugedeckt bei kleinster Hitze garen. Mit Reisessig und Salz würzen, den Sesam unterheben und auskühlen lassen.
2. Taschen: Die Tofutaschen mit heißem Wasser übergießen, damit das Frittieröl gelöst wird, und gut ausdrücken. In Gemüsebrühe mit Sojasauce, Mirin und Zucker 10 Minuten köcheln, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Auskühlen lassen.
3. Füllen: Die abgekühlten Taschen leicht ausdrücken und den Reis locker hineinfüllen. Die Öffnung nach innen umschlagen.
4. Servieren: Die gefüllten Taschen mit der Öffnung nach unten anrichten und bei Zimmertemperatur servieren.

Tipp: Die Taschen nach dem Kochen gut ausdrücken, sonst bleibt zu viel Sud im Reis und die Taschen werden matschig.