Rote-Bete-Chips

Dünne Scheiben Rote Bete, im Ofen knusprig getrocknet, mit Meersalz.

55 Min. · für 4 Portionen · vegan, snack

Zutaten

Für 4 Portionen

• 300 g Rote Rüben (roh) (2 bis 3 Stück)
• 1 EL Öl
• 1 Prise Salz (grob, Meersalz)

So geht's

1. Hobeln: Die Rote Bete schälen und mit dem Hobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Küchenpapier legen und trocken tupfen.
2. Ölen: Die Scheiben in einer Schüssel mit dem Öl und dem groben Salz vermischen, bis sie gleichmäßig glänzen.
3. Trocknen: Den Ofen auf 120 °C vorheizen. Die Scheiben einzeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nicht übereinander. 25 bis 30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig sind.
4. Servieren: Die Chips auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Sie werden erst beim Abkühlen richtig knusprig.

Tipp: Die Scheiben müssen vor dem Ofen trocken sein. Feuchte Scheiben dampfen und werden zäh statt knusprig.