Ta'ameya mit Tahini
Ägyptische Bohnenlaibchen mit Kräutern und Sesam, dazu cremige Tahini-Sauce.
45 Min. · für 4 Portionen · vegan, herzhaft, snack
Zutaten
Ta'ameya
- 400 g Dicke Bohnen (Dose) (aus der Dose, gut abgetropft)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 2 EL Sesam
- 500 ml Frittieröl (zum Frittieren)
Tahini-Sauce
- 4 EL Tahini
- 1 Zitrone (Saft)
- 100 ml Wasser
Dazu
- 2 Fladenbrote
So geht's
- Mixen: Die Bohnen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer im Mixer zu einer grünen, groben Masse zerkleinern.
- Formen: Das Mehl und den Sesam unter die Masse kneten, bis sie formbar ist. Kleine flache Laibchen formen und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie beim Frittieren zusammenhalten.
- Sauce: Das Tahini mit dem Zitronensaft und dem Wasser glatt und cremig rühren. Bei Bedarf mit etwas mehr Wasser verdünnen.
- Frittieren: Das Öl auf 170 °C erhitzen und die Laibchen portionsweise 3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Die Ta'ameya mit der Tahini-Sauce und warmem Fladenbrot servieren.
Tipp: Die Laibchen zerfallen im Öl, wenn die Masse zu feucht ist. Deshalb die Bohnen gut abtropfen lassen und bei Bedarf noch etwas Mehl ergänzen.