Müsliriegel selbst gemacht

Name: Müsliriegel selbst gemacht
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Haferflocken; 60 g Mandeln (gehackt); 40 g Sonnenblumenkerne; 30 g Kokosraspeln; 60 g Rosinen; 4 EL Ahornsirup; 2 EL Öl (neutral); 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

Knusprig und vegan, mit Haferflocken, Nüssen und Trockenobst.

40 Min. · für 12 Stück · vegan, snack, backen

Zutaten

Für 12 Riegel

200 g Haferflocken
60 g Mandeln (gehackt)
40 g Sonnenblumenkerne
30 g Kokosraspeln
60 g Rosinen
4 EL Ahornsirup
2 EL Öl (neutral)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz

So geht's

Rösten: Ofen auf 170 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Haferflocken, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Kokosraspeln auf einem Blech verteilen und etwa 8 Minuten rösten, bis alles goldgelb duftet. Einmal wenden.
Bindung: Ahornsirup, Öl, Vanilleextrakt, Zimt und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Masse dünnflüssig ist. Nicht kochen lassen.
Mischen: Die noch warmen Röstzutaten mit der Sirupmasse und den Rosinen gut vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Pressen: Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech etwa 2 Zentimeter dick festdrücken. Bei 170 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Schneiden: Die Platte vollständig auskühlen lassen und erst dann in 12 Riegel schneiden.

Tipp: Die Masse beim Pressen fest andrücken, sonst zerfallen die Riegel beim Schneiden.