Grünkohl-Chips

Knusprig im Ofen getrocknet, mit Paprika und einer Prise Chili.

25 Min. · für 2 Portionen · vegan, snack

Zutaten

Für 2 Portionen

• 200 g Grünkohl (ohne Strunk)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Salz
• 1 Prise Chiliflocken

So geht's

1. Waschen: Die Blätter waschen und sehr gründlich trocknen. Die dicken Stiele herausschneiden und die Blätter in handtellergroße Stücke zupfen.
2. Würzen: Die Blätter in einer großen Schüssel mit dem Öl nur ganz leicht massieren, sodass alles dünn benetzt ist. Mit Salz, Paprika und Chiliflocken würzen.
3. Trocknen: Die Blätter in einer Lage auf zwei Backbleche legen und bei 120 °C etwa 15 Minuten trocknen. Nach 8 Minuten wenden. Fertig sind sie, wenn sie knistern und leicht zerbröseln.
4. Abkühlen: Die Chips auf dem Blech auskühlen lassen, dabei werden sie noch knuspriger. Am besten noch am selben Tag essen.

Tipp: Die Blätter müssen ganz trocken sein, sonst dämpfen sie statt zu backen und werden weich.