Glühweinbirnen mit Vanillecreme
In Gewürzwein pochierte Birnen mit Mascarpone-Vanillecreme.
40 Min. · für 4 Portionen · weihnachten, süß, mit alkohol
Zutaten
Für die Birnen
- 4 Birnen (fest, z. B. Williams)
- 750 ml Rotwein (oder roter Traubensaft)
- 80 g Zucker
- ½ Orange
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 3 Gewürznelken
Für die Creme
- 250 g Mascarpone
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Zucker
So geht's
- Schälen: Die Birnen schälen, den Stiel dranlassen und unten gerade abschneiden, damit sie stehen.
- Sud: Rotwein mit Zucker, Orangenschale und -saft, Zimt, Sternanis und Nelken aufkochen.
- Pochieren: Die Birnen in den Sud legen und 20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei ab und zu wenden.
- Creme: Mascarpone mit Joghurt, Vanillezucker und Zucker glatt rühren.
- Servieren: Die Birnen mit der Vanillecreme anrichten und mit etwas eingekochtem Sud beträufeln.
Tipp: Über Nacht im Sud ziehen lassen, dann werden die Birnen tiefrot.