Elisenlebkuchen

Saftige Nusslebkuchen auf Oblaten, mit Schokoglasur.

70 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, weihnachten

Zutaten

Für 20 Lebkuchen

• 3 Eier
• 150 g brauner Zucker
• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g Haselnüsse (gemahlen)
• 50 g Orangeat (fein gehackt)
• 50 g Zitronat (fein gehackt)
• 2 TL Lebkuchengewürz
• ½ TL Backpulver
• 20 Back-Oblaten (7 cm)

Glasur

• 150 g Zartbitterschokolade

So geht's

1. Schaumig: Ofen auf 150 °C vorheizen. Eier mit braunem Zucker etwa 5 Minuten hell und schaumig schlagen.
2. Masse: Gemahlene Mandeln und Haselnüsse, Orangeat, Zitronat, Lebkuchengewürz und Backpulver unterheben.
3. Auftragen: Die Oblaten aufs Blech legen und die Masse etwa 1 Zentimeter hoch darauf verstreichen, zum Rand hin leicht abflachen.
4. Backen: Etwa 20 Minuten backen, sie sollen innen weich bleiben. Abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade glasieren.

Tipp: Niedrige Temperatur ist das Geheimnis. Zu heiß gebacken werden Elisenlebkuchen trocken.