Linzer Torte
Nussiger Mürbteig, Ribiselmarmelade und ein Gitter obendrauf.
90 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, weihnachten, österreich
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 200 g Butter (kalt)
- 200 g Haselnüsse (gemahlen)
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 3 TL Kakaopulver
- 1 Zitrone (Abrieb)
Füllung
- 300 g Ribiselmarmelade (Johannisbeere)
So geht's
- Teig: Mehl, kalte Butter, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Ei, Zimt, Kakao und Zitronenabrieb verkneten und 30 Minuten kühlen.
- Boden: Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete Springform mit 26 Zentimetern drücken, einen kleinen Rand formen und die Ribiselmarmelade darauf verstreichen.
- Gitter: Den restlichen Teig zu Rollen formen und als Gitter über die Marmelade legen.
- Backen: Etwa 45 Minuten backen. Die Torte schmeckt am besten, wenn sie 1 bis 2 Tage in Folie durchzieht.
Tipp: Der Teig ist sehr weich. Wird er beim Gitter zu klebrig, einfach noch einmal kurz kühlen.