Bethmännchen

Marzipankugeln mit drei Mandelhälften, aus Frankfurt.

40 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, weihnachten

Zutaten

Für 20 Stück

• 200 g Marzipanrohmasse
• 50 g Puderzucker
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 Eier (nur das Eigelb)
• 60 g Mandeln (ganz, geschält und halbiert)

So geht's

1. Kneten: Ofen auf 160 °C vorheizen. Marzipan mit Puderzucker, gemahlenen Mandeln und einem Eigelb glatt verkneten.
2. Formen: Zu 20 Kugeln formen und an jede Kugel drei Mandelhälften senkrecht andrücken.
3. Backen: Mit dem zweiten Eigelb bestreichen und 12 bis 15 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.

Tipp: Geschälte Mandeln halbieren sich am leichtesten, wenn sie kurz in warmem Wasser lagen.