Christstollen
Mit Rosinen, Mandeln und Orangeat, dick mit Puderzucker.
210 Min. · für 20 Scheiben · vegetarisch, süß, weihnachten
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 2 Pck. Trockenhefe
- 150 ml Milch (lauwarm)
- 80 g Zucker
- 200 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone (Abrieb)
Früchte
- 200 g Rosinen
- 75 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 100 g Mandelstifte
Zum Fertigstellen
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 6 EL Puderzucker
So geht's
- Teig: Mehl, Trockenhefe, lauwarme Milch, Zucker, weiche Butter, Ei, Salz, Zimt und Zitronenabrieb etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Gehen: Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Früchte: Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandelstifte rasch unterkneten, nicht zu lange, sonst wird der Teig grau.
- Formen: Den Teig oval ausrollen, eine Seite zur Mitte klappen und leicht andrücken. Auf dem Blech 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Bei 175 °C etwa 50 bis 60 Minuten backen. Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
- Zuckern: Noch warm mit geschmolzener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Ausgekühlt in Folie wickeln.
Tipp: In Folie gewickelt und kühl gelagert schmeckt der Stollen nach zwei Wochen am besten.