Gyeran-Jjim
Luftig gedämpftes Ei mit Frühlingszwiebel und Sesamöl.
20 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, schnell
Zutaten
Für 2 Portionen
- 3 Eier
- 150 ml Gemüsebrühe (lauwarm)
- 1 Prise Salz
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sojasauce (nach Belieben)
So geht's
- Verquirlen: Die Eier mit der lauwarmen Gemüsebrühe und Salz verquirlen, bis die Masse gleichmäßig gelb und ohne Eiweißstreifen ist.
- Dämpfen: Die Masse in eine feuerfeste Schale füllen und in einen Topf mit Deckel stellen, sodass das Wasser bis zur halben Höhe der Schale reicht. Bei kleiner Hitze 12 Minuten dämpfen, bis die Masse gestockt ist.
- Würzen: Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit Sesamöl und Sojasauce auf dem Ei verteilen.
- Servieren: Direkt aus der Schale mit einem Löffel servieren, solange die Oberfläche noch glänzt.
Tipp: Bei zu großer Hitze wird das Ei löchrig und zäh. Den Topf deshalb nur leicht köcheln lassen.