Gyeran-Mari
Koreanisches Eierröllchen aus dünnen Schichten, mit Karotte und Frühlingszwiebel.
15 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, schnell, snack
Zutaten
Für 2 Portionen
- 4 Eier
- 30 ml Milch
- 40 g Karotte (fein gerieben)
- 2 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl
- 1 TL Sesam (geröstet)
So geht's
- Gemüse: Die Karotte fein reiben und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Eimasse: Die Eier mit Milch und Salz gut verquirlen, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind. Karotte und Frühlingszwiebel unterrühren.
- Schichten: Die Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl einfetten. Eine Kelle der Eimasse hineingießen, dünn verteilen und stocken lassen. Vom Rand her einrollen, nach hinten schieben und die nächste Schicht eingießen. So weitermachen, bis die Masse aufgebraucht ist.
- Servieren: Das Eierröllchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Sesam bestreuen.
Tipp: Jede Schicht erst stocken lassen, bevor sie aufgerollt wird. Ist sie noch flüssig, reißt das Ei beim Rollen.