Heidelbeer-Streuselkuchen

Name: Heidelbeer-Streuselkuchen
Total time: 60 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 150 g Butter (weich); 120 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 3 Eier; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 80 ml Milch; 500 g Heidelbeeren (frisch oder TK); 200 g Mehl; 100 g Butter (kalt); 100 g Zucker

Saftiger Rührteig mit Heidelbeeren und Butterstreuseln aus der Springform.

60 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Teig

150 g Butter (weich)
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
80 ml Milch

Belag

500 g Heidelbeeren (frisch oder TK)

Streusel

200 g Mehl
100 g Butter (kalt)
100 g Zucker

So geht's

Rühren: Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren.
Teig: Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. In eine gefettete Springform (26 cm) streichen.
Streusel: Mehl, Zucker und kalte Butterstücke mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben. Kühl stellen, bis sie gebraucht werden.
Belegen: Die Heidelbeeren mit einem Esslöffel Mehl bestäuben und auf dem Teig verteilen. Die Streusel gleichmäßig darüberstreuen.
Backen: Etwa 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. In der Form auskühlen lassen.

Tipp: Die Heidelbeeren mit einem Esslöffel Mehl bestäuben, dann sinken sie nicht auf den Boden des Kuchens.