Kräuterquark mit Radieschen

Cremiger Topfen mit Sauerrahm, Schnittlauch und Petersilie, dazu knackige Radieschen.

15 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, schnell, snack

Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Topfen (Quark) (gut abgetropft)
• 100 g Sauerrahm (saure Sahne)
• 1 Bund Schnittlauch (Bund)
• 1 Bund Petersilie (Bund)
• 200 g Radieschen
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 4 Scheiben Sauerteigbrot (zum Servieren)

So geht's

1. Radieschen: Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ein paar schöne Scheiben zum Garnieren beiseitelegen.
2. Kräuter: Schnittlauch und Petersilie fein schneiden.
3. Quark: Den Topfen mit dem Sauerrahm glatt rühren, bis der Quark cremig ist.
4. Mischen: Die Kräuter und die Radieschenscheiben unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: Den Kräuterquark in eine Schale füllen, mit den beiseitegelegten Radieschen garnieren und mit dem Brot servieren.

Tipp: Der Topfen muss gut abgetropft sein, sonst wird der Aufstrich wässrig.