Mohnflesserl
Wiener Hefegebäck mit Mohnfülle, flach gedrückt und goldbraun gebacken.
120 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, österreich, backen
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 200 ml Milch (lauwarm)
- 40 g Zucker
- 50 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Mohnfülle
- 150 g Mohn (gemahlen) (gemahlen)
- 150 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 30 g Butter
Zum Bestäuben
- 30 g Puderzucker
So geht's
- Teig: Mehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen, lauwarme Milch und Ei dazugeben und 8 Minuten kneten. Die weiche Butter einarbeiten, bis der Teig glatt ist.
- Gehen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Fülle: Mohn mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Butter aufkochen und unter Rühren eindicken lassen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Abkühlen lassen.
- Rollen: Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, dünn mit der abgekühlten Mohnfülle bestreichen und eng aufrollen. In 12 gleich dicke Scheiben schneiden, flach drücken und mit Abstand auf das Blech legen.
- Backen: Den Ofen auf 190 °C vorheizen und die Mohnflesserl etwa 15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Ist die Mohnfülle noch warm, reißt der Teig beim Aufrollen. Die Fülle vorher vollständig abkühlen lassen.