Pancake-Müsli mit Beeren
Der TikTok-Trend: dünne Pfannkuchen-Stücke wie Müsli, mit kalter Milch und Beeren.
25 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, frühstück, süß
Zutaten
Pfannkuchen
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 400 ml Milch (250 ml für den Teig, der Rest kalt zum Servieren)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Butter (zum Ausbacken)
Beeren und Topping
- 150 g Beeren (gemischt, frisch oder tiefgekühlt)
- 1 EL Ahornsirup
So geht's
- Beeren vorbereiten: Frische Beeren waschen und trocken tupfen. Tiefgekühlte Beeren etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen. Danach alle Beeren mit dem Ahornsirup beträufeln.
- Teig rühren: Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Ei, 250 Milliliter Milch und Vanilleextrakt zugeben und zu einem dünnflüssigen Teig verrühren, der gleichmäßig fließt.
- Dünne Pfannkuchen: Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Teig dünn ausbreiten und je 1 Minute pro Seite goldbraun backen. Die Pfannkuchen sollen dünn und knusprig sein.
- Abkühlen und brechen: Die Pfannkuchen 10 Minuten offen auf einem Teller abkühlen lassen. Danach mit den Händen in unregelmäßige Stücke brechen, etwa so groß wie Müsliflocken.
- Servieren: Die Pfannkuchen-Stücke in Schalen geben, die Beeren darüber verteilen und mit der restlichen kalten Milch übergießen. Sofort servieren.
Tipp: Die Stücke müssen vollständig ausgekühlt sein, sonst werden sie beim Lagern klebrig. Erst beim Servieren mit Milch übergießen, sonst weichen sie auf.