Pesto-Eier auf Toast
Spiegeleier direkt im Pesto gebraten.
10 Min. · für 1 Portion · vegetarisch, frühstück, schnell
Zutaten
Für 1 Portion
- 2 EL Pesto
- 2 Eier
- 2 Scheiben Sauerteigbrot (Scheiben)
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Salz
So geht's
- Pesto: Das Pesto in einer Pfanne bei mittlerer Hitze verteilen und kurz erhitzen.
- Eier: Die Eier direkt ins Pesto schlagen und etwa 3 Minuten braten, bis das Eiweiß fest ist.
- Toasten: In der Zwischenzeit das Brot toasten.
- Anrichten: Die Pesto-Eier auf den Toast setzen, mit Chiliflocken und Salz würzen.
Tipp: Das Pesto ersetzt das Öl in der Pfanne und macht die Eierränder knusprig.