Pulled-Chicken-Tostadas
Geschmortes Hähnchen mit BBQ-Sauce, Krautsalat und Avocado auf knusprigen Tortillas.
60 Min. · für 4 Portionen · fleisch, snack, herzhaft
Zutaten
Für das Hähnchen
- 500 g Hähnchenschenkel (ohne Haut)
- 3 EL BBQ-Sauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
Für die Tostadas
- 8 Maistortillas (klein)
- 200 g Weißkohl (fein gehobelt)
- 1 Limette (Saft)
- 1 Avocado
- 100 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 1 Bund Koriander (Bund)
So geht's
- Würzen: Die Hähnchenschenkel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz würzen. Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
- Schmoren: Das Öl erhitzen, die Schenkel rundum anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 40 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, bis das Fleisch leicht vom Knochen fällt.
- Zerzupfen: Die Schenkel aus der Brühe nehmen, das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen und mit der BBQ-Sauce vermengen.
- Tostadas: Die Maistortillas in einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten je 2 Minuten knusprig braten, bis sie Farbe annehmen.
- Salat: Das Weißkraut mit Limettensaft und einer Prise Salz mischen, die Avocado würfeln und den Koriander hacken.
- Servieren: Die Tostadas mit Sauerrahm bestreichen, mit Hähnchen, Krautsalat und Avocado belegen und mit Koriander servieren.
Tipp: Das Hähnchen wird nur zart, wenn es bei kleiner Hitze schmort. Bei starkem Kochen bleibt es trocken und zäh.