Sopes mit Hack
Dicke Maisfladen mit würzigem Hack, Krautsalat, Feta und Sauerrahm.
45 Min. · für 4 Portionen · fleisch, snack
Zutaten
Teig
- 250 g Maismehl (Masarepa) (Masa oder feines Maismehl)
- 200 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl
Belag
- 400 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 2 Tomaten
- 150 g Weißkohl
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 100 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 1 Limette
- 1 Bund Koriander (Bund)
So geht's
- Teig: Das Maismehl, das Salz und das Öl mit dem lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Formen: Aus dem Teig 8 kleine Kugeln formen, zwischen Frischhaltefolie flach drücken und zu ovalen Fladen formen. In einer trockenen Pfanne auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten backen, bis sie Farbe haben.
- Hack: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit dem Hack in einer Pfanne 8 bis 10 Minuten krümelig braten. Mit Kreuzkümmel und Paprika würzen, die Tomaten entkernen, würfeln und dazugeben und einkochen lassen.
- Salat: Den Weißkohl fein hobeln und mit Limettensaft mischen. Den Koriander grob hacken und unterheben. Den Feta darüber bröseln.
- Servieren: Die Fladen am Rand mit Sauerrahm bestreichen, mit dem Hack belegen und mit Salat und Feta garnieren.
Tipp: Der Teig reißt beim Formen, wenn er zu trocken ist. Dann esslöffelweise Wasser einkneten, bis er sich weich wie Knetmasse anfühlt.