Rhabarber-Spritz

Der Spritz-Trend mit Rhabarber: selbst gemachter Sirup, Prosecco und Mineralwasser, im Glas mit Eis gemischt.

25 Min. · für 4 Portionen · mit alkohol, getränk

Zutaten

Für den Sirup

• 300 g Rhabarber (in Stücken)
• 150 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 1 Zitrone (Saft)

Für 4 Gläser

• 400 ml Prosecco (trocken) (trocken)
• 200 ml Mineralwasser (kalt)
• 12 Eiswürfel
• 1 Orange (in Scheiben)
• 4 Stängel Minze (Stängel)

So geht's

1. Sirup kochen: Rhabarber, Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt.
2. Sirup abseihen: Den Sirup durch ein feines Sieb gießen und die Rhabarberstücke leicht ausdrücken. Den Sirup 30 Minuten abkühlen lassen, bis er Zimmertemperatur hat.
3. Gläser füllen: Die Gläser mit Eiswürfeln füllen und je 50 ml Sirup darübergießen. Mit Prosecco und Mineralwasser auffüllen und vorsichtig umrühren.
4. Servieren: Jedes Glas mit einer Orangenscheibe und einem Minzestängel garnieren und sofort servieren, solange der Prosecco noch Kohlensäure hat.

Tipp: Ist der Sirup noch warm, schmilzt das Eis sofort und der Spritz wird wässrig. Deshalb den Sirup vorher ganz abkühlen lassen.