Sardinen-Toast mit Zitrone

Knuspriger Toast mit Zitronenbutter, Sardinen und Petersilie.

10 Min. · für 2 Portionen · herzhaft, fisch, snack, schnell

Zutaten

Für 2 Portionen

• 4 Toastbrot (Scheiben)
• 120 g Sardinen (aus der Dose)
• 30 g Butter (weich)
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Bund Petersilie (Bund)

So geht's

1. Rösten: Die Toastscheiben in einer trockenen, heißen Pfanne von beiden Seiten hellbraun rösten, bis sie knusprig, aber nicht dunkel sind.
2. Zitronenbutter: Die weiche Butter mit dem Zitronenabrieb, dem Saft der Zitrone und dem Pfeffer glatt verrühren.
3. Belegen: Die warmen Toastscheiben dünn mit der Zitronenbutter bestreichen. Die Sardinen gut abtropfen lassen, in Stücke zerteilen und gleichmäßig darauf verteilen.
4. Servieren: Mit Salz und Chiliflocken würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Sardinen gut abtropfen lassen, sonst weicht das Toastbrot durch und wird matschig.