Cornish Pasty
Halbmond aus Mürbteig mit Rindfleisch, Erdäpfeln und Zwiebel.
75 Min. · für 4 Stück · fleisch, herzhaft, snack
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 150 g Butter (kalt, in Würfeln)
- 100 ml Wasser (eiskalt)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Füllung
- 400 g Rindfleisch (Wadschinken) (Hüfte, in kleine Würfel)
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zweig Thymian
So geht's
- Teig: Mehl mit der kalten Butter zu groben Streuseln verreiben, eiskaltes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie 30 Minuten kühl rasten lassen.
- Schneiden: Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Rindfleisch, die Erdäpfel und die Karotte in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und alles mit Salz, Pfeffer, Thymian und Worcestersauce mischen.
- Formen: Den Teig in vier Teile teilen und zu Kreisen mit etwa 20 Zentimetern ausrollen. Die Füllung auf eine Hälfte legen, den Rand mit verquirltem Ei bestreichen, zusammenklappen und fest verschließen.
- Backen: Die Pasties mit verquirltem Ei bestreichen, mit einer Gabel kleine Löcher in den Rand stechen und 40 Minuten goldbraun backen. Die Füllung ist gar, wenn der Teig braun ist und das Fleisch zart.
- Servieren: Die Pasties 10 Minuten auskühlen lassen, dann warm oder kalt servieren. Dazu passt Ketchup.
Tipp: Der Rand muss fest verschlossen und mit Ei bestrichen sein, sonst läuft beim Backen die Füllung aus.