Gözleme mit Kartoffel

Dünne Fladen mit Erdäpfelfüllung, Frühlingszwiebeln und Feta aus der Pfanne.

60 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft, snack

Zutaten

Füllung

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 3 Frühlingszwiebeln
• 100 g Feta
• 1 Bund Petersilie (Bund)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel

Teig

• 400 g Mehl
• 100 g griechischer Joghurt
• 3 EL Öl
• 1 TL Salz

Ausbacken

• 40 g Butter (zum Bestreichen)

So geht's

1. Kartoffeln: Die Erdäpfel schälen, würfeln und in Salzwasser 15 Minuten weich kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
2. Teig: Mehl mit Joghurt, Öl, Salz und etwa 150 Millilitern lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 20 Minuten rasten lassen.
3. Füllung: Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Erdäpfel grob zerdrücken und alles mit dem Feta, der Petersilie und den Gewürzen vermengen.
4. Ausbacken: Den Teig in vier Portionen teilen und dünn ausrollen. Die Füllung auf einer Hälfte verteilen, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder fest andrücken. In einer trockenen Pfanne von beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten goldbraun backen und mit Butter bestreichen.
5. Servieren: Warm servieren, am besten sofort, solange der Fladen noch weich ist.

Tipp: Den Teig nicht zu dünn ausrollen, sonst reißt er beim Füllen. Die Erdäpfel gut ausdampfen lassen, sonst wird die Füllung feucht und der Fladen klitschig.