Gebackene Käsespätzle-Bällchen

Spätzle mit Bergkäse und Ei zu Bällchen geformt, in Semmelbröseln gewälzt und goldbraun gebacken.

45 Min. · für 24 Stück · vegetarisch, snack, herzhaft

Zutaten

Für 24 Stück

• 500 g Spätzle (frisch) (frisch)
• 120 g Bergkäse (gerieben)
• 2 Eier (verquirlt)
• 40 g Mehl
• 4 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Öl (zum Beträufeln)

So geht's

1. Spätzle: Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Spätzle mit dem Messer grob zerkleinern, damit sich die Masse gut formen lässt.
2. Masse: Die Spätzle mit dem Bergkäse, dem verquirlten Ei, dem Mehl, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse verkneten.
3. Formen: Aus der Masse etwa 24 walnussgroße Bällchen formen und in den Semmelbröseln wälzen.
4. Backen: Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Öl beträufeln und bei 200 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
5. Servieren: Die Bällchen heiß mit einem Blattsalat oder einer Sauce servieren.

Tipp: Die Masse muss fest genug sein, sonst zerfallen die Bällchen beim Backen. Bei Bedarf noch 1 bis 2 Esslöffel Mehl ergänzen.