Utopenci
Tschechische Würstel, in würzigem Sud eingelegt und kalt serviert.
20 Min. · für 4 Portionen · fleisch, snack, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 Frankfurter Würstel (oder Debreziner)
- 250 ml Wasser
- 150 ml Essig (Weinessig)
- 2 Zwiebeln (rot oder weiß)
- 1 Paprika (rot)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Senf (Körner)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (ganze Körner)
So geht's
- Würstel brühen: Die Würstel in heißes, nicht kochendes Wasser legen und 5 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen und einmal längs einschneiden.
- Sud: Wasser, Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeer aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse: Die Zwiebeln in Ringe, die Paprika in Streifen und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Einlegen: Würstel, Gemüse und Knoblauch abwechselnd in ein sauberes Glas schichten und mit dem heißen Sud übergießen, bis alles bedeckt ist.
- Ziehen: Das Glas verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Servieren: Die Würstel aus dem Sud nehmen, in Scheiben schneiden und kalt mit Brot servieren.
Tipp: Die Würstel müssen ganz im Sud liegen, sonst werden die oberen Stellen trocken und hell. Ein kleiner Teller als Beschwerer hilft dabei.