Mishkaki
Ostafrikanische Grillspieße mit Rind, Limette und Gewürzen.
50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, snack
Zutaten
Für 4 Portionen
- 700 g Rinderhüfte (in 3 cm große Würfel)
- 2 Limetten (Saft)
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kurkuma
- 1 Chilischote
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 1 rote Zwiebel
Dazu
- 2 Fladenbrote
So geht's
- Marinieren: Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und die Chili fein hacken. Das Fleisch mit Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Öl mischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Aufspießen: Das marinierte Fleisch auf Holzspieße stecken und die Würfel nicht zu dicht aneinanderlegen, damit sie gleichmäßig garen.
- Grillen: Die Spieße in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill bei starker Hitze rundum 8 bis 10 Minuten braten, bis das Fleisch außen gebräunt, innen aber noch saftig ist.
- Joghurt: Den griechischen Joghurt mit fein gehacktem Koriander, Salz und etwas Limettensaft verrühren und als Dip reichen.
- Servieren: Die Spieße mit den roten Zwiebelringen und dem warmen Fladenbrot servieren, dazu den Joghurtdip reichen.
Tipp: Die Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten in Wasser legen, sonst verkohlen die Enden. Das Fleisch vor dem Grillen trocken tupfen, damit es Farbe bekommt.