Spekulatius

Würzige Gewürzkekse mit Mandeln, ganz ohne Model.

80 Min. · für 40 Stück · vegetarisch, süß, weihnachten

Zutaten

Für etwa 40 Kekse

• 250 g Mehl
• 125 g Butter (kalt)
• 125 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt
• 50 g gemahlene Mandeln
• ½ TL Backpulver
• 30 g Mandelblättchen

So geht's

1. Teig: Mehl, Butter, braunen Zucker, Ei, Gewürze, gemahlene Mandeln und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde kühlen.
2. Ausrollen: Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig zwischen Backpapier 3 Millimeter dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden oder ausstechen.
3. Belegen: Mit etwas Wasser bestreichen und mit Mandelblättchen belegen.
4. Backen: Etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht dunkler werden.

Tipp: Spekulatius schmecken nach ein paar Tagen in der Dose noch würziger.